亞利安的音樂盒

最近經常在看東森電影台播的卡通烘培王，
某集中介紹了一種「用電鍋也可以做的麵包」，感覺很有趣，
就蒐集好資料動手動腳做了起來。

製作材料及方法如下：

烘培王的日本二號麵包
 
重點：
 
做這麵包最重要的是發酵時的溫度
必須將麵團置於室溫30度c以上 維持一定的溫度發酵
要是沒有在這種環境下做 就算發酵相等的時間
也會導致發酵不完全

 
高筋麵粉—350g
奶油—21g
砂糖—21g
牛奶—35cc
水—180cc
乾酵母—5g
鹽—6.5g

步驟

1. 在電飯煲內加入麵粉、砂糖、食鹽、已用水溶解的酵母、水、牛奶
◇若要更柔軟的可多加水和牛奶◇

2. 將所有材料攪拌，形成麵團狀
3. 加入奶油
4. 不停揉麵團，直到不粘稠了就整理成圓形
5. 在溫暖的地方放置一小時，進行第一次發酵
6. 抽出四成空氣
☆不能用拳頭亂按!! 在50cm高處輕甩幾下即可☆

7. 抽出空氣後第二次發酵，還是放一小時
8. 然後按下煲飯按鈕，大約一小時烤其中一面，翻到第二面繼續烤
9. 烤完之後再次翻面繼續烤，烤三次就完成了

實際過程：

可能是我加了一顆雞蛋的緣故，一開始麵團太濕怎麼樣都揉不起來，
不得已又加了很多的麵粉...
發酵兩次倒是還不錯，我為了怕不夠熱，所以就先把平底鍋加水弄熱一點，
把麵團放在盤子裡，放進鍋子裡面加蓋～
第二次發酵還黏到鍋蓋哩。

後來放進電鍋煮了兩次，最後一次我媽嫌時間太久，
就拿去烤麵包的烤箱烤。
其實直接烤也是可以的，只是我想忠於原著啦！

正面在前面，背面：



其實很像一個巨大的包子。

然後我發現最好吃的其實是皮...脆脆的又有嚼勁，
內在則是太紮實，沒辦法一次多吃，所以這點可能還要改進。


好啦就是這樣啦！